طرز تهیه “فلافل” به روش خانگی لذیذ و خوش طعم
طرز تهیه فلافل آبادانی اصل و ترفند های خوشمزه ترشد آن
فلافل از آن دسته فست فودهای خوشمزه ای است که پیر و جوان نمیشناسد و در بین بزرگسالان هم طرفدارن ویژه ای دارد. فلافل غذای مخصوص جنوب است و با نخود و ادویه های تند تهیه میشود و با مخلفاتی مثل گوجه و خیار شور سرو میشود، ناگفته نماند سس انبه طعم بی نظیری به آن می دهد.
مواد مورد نیاز برای تهیه فلافل
- جعفری :100 گرم
- پیاز :1 عدد
- نخود :1 کیلو
- سیر :1 بوته
- فلفل سیاه و سفید :2/3 ق
- سس انبه :به میزان دلخواه
- روغن ترجیحا کنجد :به میزان لازم
- نمک :به میزان لازم
- ادویه :به میزان لازم
- ادویه مخصوص فلافل ( زیره ،گشنیز ، زردچوبه و ادویه های مختلف )
طرز تهیه فلافل آبادانی:
نخود را از یک روز قبل شسته و در آب بخیسانید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخش برود و نرم شود.
پیاز و سیر را پوست گرفته و به همراه نخود خیس خورده و جعفری دوبار چرخ کنید، سپس نمک ، فلفل و ادویه های لازم را به مواد فوق بزنید و خوب مخلوط کنید.
تابه گودی را روی حرارت قرار دهید و روغن بریزید تا داغ شود، فلافل را با قاشق مخصوص یا قالب هایی که در بازار هم موجود هستند قالب زده و در روغن غوطه ور کنید.
اگر داخل خمیر آب افتاد میتوانید با اضافه کردن کمی آرد نخود چی آب آن را جمع کنید و سعی کنید فلافل ها را به صورت گنبدی قالب بزنید و داخل روغن داغ شده میریزیم تا هر دو طرف آن سرخ شود.
وقتی که خمیر خودش را داخل روغن گرفت به سمت بالا ی روغن میاید که آن موقعه میتوانید فلافل ها را پشت و رو کنید.
دقت کنید بر اثر حرارت بالای روغن نسوزد و از ظرف کوچکتر و گود تر استفاده کنید تا روغن زیادی مصرف نشود.
بعد از سرخ شدن هم میتوانید فلافل ها را روی دستمال بگذارید تا روغن اضافه آن گرفته شود .
فلافل های آماده را داخل در کنار خیار شور گوجه فرنگی ، کاهوی خرد شده و انواع ترشی میتوانید مصرف کنید و به همراه سس انبه که بسیار لذیذ می باشد.
نکات مهم برای طرز تهیه فلافل خانگی:
- هنگامی که میخواهید فلافل را سرخ کنید ، اطمینان داشته باشید که روغن آن داغ شده باشد.
- اگر دوست دارید فلافل تردد تری داشته باشید پیشنهاد میکنیم که به آن یک قاشق چایخوری بکینگ پودر اضافه کنید.
- چاشنی مناسب برای فلافل می تواند ترشی لیته و سس انبه یا همان خردل باشد.
- پس از خوردن فلافل صرف نوشیدنی گرم مانند چای نعناع می تواند طعم چیشده شدی شما را بسیار دلچسپ تر کند.
همچنین بخوانید :
“پاستیل اناری”
ضرب المثل من از تو پول خواستم نه فتو
طرز تهیه “کباب تابه ای”
دمنوشهایی که لاغر نمیکنند
جراحی آب سیاه چشم
خواص سیر:
- سیر موجب افزایش میل جنسی میشود و می‌توان از آن به عنوان درمان موثر استفاده نمود.
- مصرف منظم سیر خطر ابتلا به انواع سرطان را کاهش می دهد.
- سیر برای کاهش وزن مفید بوده و برای سوزاندن چربی و کاهش سطح کلسترل بد خون موثر است.
- سیر حاوی آنتی اکسیدان است و به جلوگیری از کبد چرب کمک می کند.
- ترکیبات ضد باکتریایی موجود در سیر انگل معده را که موجب زخم معده میشود را از بین میبرد.