سفارش تبلیغ
صبا ویژن

با مزه ها

طرز تهیه “فلافل” به روش خانگی لذیذ و خوش طعم

    نظر

طرز تهیه فلافل آبادانی اصل و ترفند های خوشمزه ترشد آن

فلافل از آن دسته فست فودهای خوشمزه ای است که پیر و جوان نمیشناسد و در بین بزرگسالان هم طرفدارن ویژه ای دارد. فلافل غذای مخصوص جنوب است و با نخود و ادویه های تند تهیه میشود و با مخلفاتی مثل گوجه و خیار شور سرو میشود، ناگفته نماند سس انبه طعم بی نظیری به آن می دهد.

آموزش فلافل

مواد مورد نیاز برای تهیه فلافل

  • جعفری :100 گرم
  • پیاز :1 عدد
  • نخود :1 کیلو
  • سیر :1 بوته
  • فلفل سیاه و سفید :2/3 ق
  • سس انبه :به میزان دلخواه
  • روغن ترجیحا کنجد :به میزان لازم
  • نمک :به میزان لازم
  • ادویه :به میزان لازم
  • ادویه مخصوص فلافل ( زیره ،گشنیز ، زردچوبه و ادویه های مختلف )

طرز تهیه فلافل آبادانی:

نخود را از یک روز قبل شسته و در آب بخیسانید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخش برود و نرم شود.

پیاز و سیر را پوست گرفته و به همراه نخود خیس خورده و جعفری دوبار چرخ کنید، سپس  نمک ، فلفل و ادویه های لازم را به مواد فوق بزنید و خوب مخلوط کنید.

تابه گودی را روی حرارت قرار دهید و روغن بریزید تا داغ شود، فلافل را با قاشق مخصوص یا قالب هایی که در بازار هم موجود هستند قالب زده و در روغن غوطه ور کنید.

اگر داخل خمیر آب افتاد میتوانید با اضافه کردن کمی آرد نخود چی آب آن را جمع کنید و سعی کنید فلافل ها را به صورت گنبدی قالب بزنید و داخل روغن داغ شده میریزیم تا هر دو طرف آن سرخ شود.

وقتی که خمیر خودش را داخل روغن گرفت به سمت بالا ی روغن میاید که آن موقعه میتوانید فلافل ها را پشت و رو کنید.

دقت کنید بر اثر حرارت بالای روغن نسوزد و از ظرف کوچکتر و گود تر استفاده کنید تا روغن زیادی مصرف نشود.

بعد از سرخ شدن هم میتوانید فلافل ها را روی دستمال بگذارید تا روغن اضافه آن گرفته شود .

فلافل های آماده را داخل در کنار خیار شور گوجه فرنگی ، کاهوی خرد شده و انواع ترشی میتوانید مصرف کنید و به همراه سس انبه که بسیار لذیذ می باشد.

 

نکات مهم برای طرز تهیه فلافل خانگی:

  •  هنگامی که میخواهید فلافل را سرخ کنید ، اطمینان داشته باشید که روغن آن داغ شده باشد. 
  • اگر دوست دارید فلافل تردد تری داشته باشید پیشنهاد میکنیم که به آن یک قاشق چایخوری بکینگ پودر اضافه کنید.
  •  چاشنی مناسب برای فلافل می تواند ترشی لیته و سس انبه یا همان خردل باشد.
  •  پس از خوردن فلافل صرف نوشیدنی گرم مانند چای نعناع می تواند طعم چیشده شدی شما را بسیار دلچسپ تر کند.
همچنین بخوانید :
 “پاستیل اناری” 
ضرب المثل من از تو پول خواستم نه فتو
طرز تهیه “کباب تابه ای” 
دمنوشهایی که لاغر نمیکنند
جراحی آب سیاه چشم 

 

خواص سیر:

  • سیر موجب افزایش میل جنسی میشود و می‌توان از آن به عنوان درمان موثر استفاده نمود.
  • مصرف منظم سیر خطر ابتلا به انواع سرطان را کاهش می دهد.
  • سیر برای کاهش وزن مفید بوده و برای سوزاندن چربی و کاهش سطح کلسترل بد خون موثر است.
  • سیر حاوی آنتی اکسیدان است و به جلوگیری از کبد چرب کمک می کند.
  • ترکیبات ضد باکتریایی موجود در سیر انگل معده را که موجب زخم معده می‌شود را از بین میبرد.